จิบไวน์เพลินกว่า แค่เลือกแก้วไวน์ให้ถูกไทป์

แก้วไวน์ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงกับอรรถรสของการจิบไวน์ ที่ต่อให้ไวน์จะดีแค่ไหน แต่ถ้าคุณเทใส่แก้วที่ไม่ตรงไทป์ของไวน์นั้นๆ อรรถรสของการดื่มด่ำก็อาจจะไม่สมบูรณ์ ซึ่งนักจิบไวน์มือใหม่หลายๆ คนอาจคิดว่าเกินจริงไปสักนิด แต่จริงๆ แล้วการเลือกแก้วไวน์นั้นถือเป็นศาสตร์สากลอย่างนึงที่ไม่ว่าจะมือใหม่ หรือมือโปรก็ควรศึกษาเพิ่มเติมไว้สักนิด เพื่อการจิบที่ดียิ่งขึ้น โดยในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาทริคดีๆ ในการเลือกแก้วไวน์มาฝากกันครับ

 

ไวน์แบบนี้…ต้องแก้วแบบไหน?

เพราะบนโลกนี้มีไวน์อยู่หลากหลายชนิด ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ และอีกมากมาย ดังนั้นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดของการจิบไวน์ นอกจากจะเลือกไวน์ที่ใช่แล้ว ต้องอย่าลืมเลือกแก้วไวน์ให้เหมาะกับไวน์ชนิดนั้นๆ ด้วย ซึ่งแก้วไวน์ต่างๆ ก็ถูกออกแบบ มาอย่างพิถีพิถัน เพื่อรองรับการดื่มไวน์ให้ได้อรรถรสที่ดีที่สุดไม่แพ้การผลิตไวน์ โดยส่วนประกอบของแก้วไวน์จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ด้วยกัน คือ ตัวถ้วยใส่ไวน์ (Bowl), ก้าน (Stem) และฐาน (Foot) โดยแต่ละองค์ประกอบก็ส่งผลกับปัจจัยต่างๆ ในการจิบไวน์ทั้งหมด ซึ่งในวันนี้เราจะแบ่งประเภทของแก้วออกตามประเภทของไวน์จะมีแบบไหนกันบ้างไปดูกันเลย

 

แก้วไวน์ขาว

มาที่แก้วไวน์ชนิดแรกนั่นก็คือ ‘แก้วไวน์ขาว’ อย่างที่ทราบกันดีว่าไวน์ขาวนั้นมีแทนนินต่ำ จึงทำให้มีรสชาติ และกลิ่นอโรมาแบบอ่อนๆ ไม่เข้มข้นเท่าไวน์แดง แก้วไวน์ชนิดนี้จึงถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทย่อยๆ ตามชนิดของไวน์ ดังนี้

 

• แก้วโซวีญง บล็อง (SAUVIGNON BLANC GLASS)

เป็นแก้วมาตรฐานสำหรับไวน์ขาวแบบ Light Bodied ปากแก้วจะไม่กว้าง ทรงของส่วนถ้วยจะแคบกว่าแบบชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) เนื่องจากไวน์ที่เหมาะกับแก้วประเภทนี้ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นไวน์ที่มีกลิ่นอ่อนๆ และไม่ต้องการให้มีปฏิกิริยา Oxidation กับอากาศมากจนเกินไป เพื่อรักษาความหอมของกลิ่นอโรมาต่างๆ ของไวน์ไว้ให้ได้มากที่สุด

 

• แก้วชาร์ดอนเนย์ (CHARDONNAY GLASS)

มาถึงแก้วไวน์ขาวอีกแบบนั่นก็คือ ‘แก้วชาร์ดอนเนย์’ ซึ่งเป็นแก้วที่เหมาะกับไวน์ขาวแบบ Full Bodied ลักษณะของปากแก้วจะมีความกว้างมากกว่า ในส่วนของถ้วยก็จะใหญ่ และตื้นกว่าแบบโซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc) เพื่อให้ไวน์ได้ปล่อยกลิ่นออกมา และสามารถสัมผัสกับอากาศได้เร็ว เป็นการเพิ่มสมดุลของสัมผัสต่างๆ ของไวน์ให้ได้อรรถรสที่สุด

 

แก้วไวน์แดง

มาถึงแก้วสุดคลาสสิกอย่าง ‘แก้วไวน์แดง’ ด้วยชนิดของไวน์แดงที่มีอยู่มาก ทำให้แก้วที่เราเห็นในท้องตลาดนั้นมีหลากหลายสไตล์ การเลือกแก้วไวน์แดงมีผลอย่างมากกับการที่ทำให้ไวน์ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น บรรเทาความฝาดของแทนนิน หรือรสเผ็ดเล็กๆ โดยหากแบ่งตามความนิยม อาจแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทหลักๆ ดังนี้

 

• แก้วบอร์กโดซ์ (LARGE BORDEAUX GLASS)

แก้วบอร์กโดซ์เป็นแก้วที่เหมาะที่สุดกับไวน์แดงที่มีความเข้มข้นสูง เช่น Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet หรือ Bordeaux Blends โดยแก้วชนิดนี้จะช่วยเสริมกลิ่นอโรมาต่างๆ ของไวน์ได้ดี มีขนาดถ้วยที่ค่อนข้างลึก และปากแก้วที่กว้างเพื่อให้เอทานอลระเหยได้ง่าย ทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มนวลขึ้น

 

• แก้วไวน์แดงมาตรฐาน (STANDARD RED WINE GLASS)

ต่อมาเป็นแก้วไวน์แดงยอดนิยมที่เหมาะสำหรับไวน์แดงที่เป็น Medium Bodied – Full Bodied ที่มีกลิ่น และรสที่ค่อนข้างจัด มีความสไปซ์ค่อนข้างชัด หรือปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง กลิ่นของความเป็นสไปซ์จะเบาลง เมื่อจิบไปเรื่อยๆ จากปากแก้วที่ไม่ได้กว้างเท่าแก้วไวน์แดงแบบอื่นๆ โดยไวน์ที่เหมาะกับแก้วชนิดนี้ ได้แก่ Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) และ Petite Sirah เป็นต้น

 

• แก้วเบอร์กันดี (BOURGOGNE GLASS)

เป็นแก้วที่เก็บกลิ่นอโรมาได้ดีที่สุดสำหรับ ‘แก้วเบอร์กันดี’ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์แดงแบบ Light Bodied ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนถ้วยจะเป็นลักษณะทรงกลมขนาดใหญ่ช่วยเก็บกลิ่นต่างๆ ของไวน์ไว้ได้อย่างดี เหมาะมากกับไวน์อย่าง Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella Blends หรือแม้แต่ Nebbiolo

 

แก้วไวน์ชนิดอื่นๆ

อย่างที่ได้เกริ่นไว้ด้านบนว่ามีแก้วไวน์อีกหลากหลายประเภทมากๆ ที่ถูกออกแบบมาตามชนิดต่างๆ ของไวน์ ซึ่งแก้วไวน์อื่นๆ ที่เราค่อนข้างจะคุ้นเคยกันก็จะมีในส่วนของ แก้วแชมเปญ (Champagne Glass), แก้วสปาร์คกลิ้งค์ (Sparkling Wine Glass) และแก้วไวน์หวาน (Dessert Wine Glass) เป็นต้น ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกดื่มเครื่องดื่มประเภทไหน และในโอกาสหน้าเราจะหยิบแก้วไวน์ชนิดพิเศษต่างๆ มาให้ได้ศึกษาเพิ่มเติมกันครับ ติดตามกันไว้ได้เลย!

 

เพราะแก้วมีผลโดยตรงกับเทส และอโรมาของไวน์

หวังว่าบล็อกนี้จะทำให้คุณเข้าใจการเลือกแก้วไวน์แบบเบื้องต้นได้มากขึ้น เพื่ออรรถรสที่ดีในการจิบไวน์ เพราะแก้วคืออีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่จะทำให้กลิ่น และรสชาติของไวน์เกิดความสมดุลที่ดี การเลือกแก้วจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม นอกจากนี้แล้วอย่าลืมเลือกสั่งไวน์ให้หลากหลายเพื่อค้นหาไวน์ที่ถูกจริตที่สุดกันนะครับ

 

ได้แก้วที่ถูกใจแล้ว อย่าลืม! สั่งไวน์ในราคาที่ดีที่สุดได้ที่ WINE DAILY BKK

จิบไวน์ให้เต็มอรรถรสไปกับแก้วดีๆ พร้อมสั่งไวน์คุณภาพเยี่ยม การันตีของแท้ ราคาดีที่สุดบนออนไลน์ กดปุ่มไลน์ด้านล่างแล้วแอดมาสอบถามเราได้เลย!