หมู่บ้านยุคกลาง Saint-Emilion เขตผู้ผลิตไวน์เก่าแก่และมรดกโลกที่สำคัญของฝรั่งเศส เขตการผลิตไวน์ที่ยังถูกอนุรักษ์ให้เป็นหมู่บ้านยุคกลาง แซงเตมิยง (Saint-Emilion) ของประเทศฝรั่งเศสแห่งนี้ ตั้งอยู่ที่แคว้นบอร์โดซ์ทางฝั่งขวาของแม่น้ำ หรือเรียกได้ในอีกชื่อว่า Right Bank โดยไวน์ทั้งหมดในเขตนี้จะเป็นไวน์แดง 100% โดยไวน์ที่ผลิตที่นี่ส่วนใหญ่ล้วนได้ระดับกรองด์ ครูส์ (Grand Cru Classé) ที่มีคุณภาพการผลิตสูงและมีมาตรฐานการผลิตที่ผ่านการคัดกรองทุกกระบวนการเป็นอย่างดี นับเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ไวน์แดงจากแซงเตมิยงมีราคาแพง นอกจากนั้นการผลิตไวน์แดงที่หมู่บ้านแห่งนี้ ยังมีกฎเกณฑ์การผลิตที่แบ่งย่อยออกไปด้วย โดยจะมีการผลิตไวน์ 2 appellations หนึ่งคือแบบ Saint-Emilion และ สองคือแบบ Saint-Emilion Grand Cru การผลิตไวน์แบบที่สองจะมีเงื่อนไขและมาตรฐานการผลิตที่เข้มงวดยิ่งกว่า เพื่อให้ได้ผลผลิตไวน์ที่คุณภาพสูงขึ้น ลักษณะความแตกต่างที่เห็นได้ชัดของไวน์...

Read more

เมือง Pauillac หนึ่งในย่านผู้ผลิตไวน์แดงบอร์โดซ์ตัวเด็ด ที่มีมูลค่าสูงที่สุดในโลก ผู้ผลิตไวน์จากเมืองปูญาค (Pauillac) ที่ Médoc แคว้นบอร์โดซ์ ประเทศฝรั่งเศส เป็นหนึ่งในย่านการผลิตไวน์รับรองโดย AOC ได้สร้างชื่อในเรื่องของการผลิตไวน์แดงคุณภาพดีเลิศชื่อดังระดับโลก โดยคำจำกัดความที่คอดื่มมักจะพูดถึงไวน์จาก Pauillac คือคำว่า “งดงาม” ด้วยรสไวน์ full body ที่จบที่ปลายลิ้นอย่างเนิ่นนานและนุ่มนวล ชวนให้นักดื่มอยากสัมผัสประสบการณ์ดื่มไวน์ดีแบบนี้อีก โดยเมือง Pauillac มีไวน์รุ่นท็อปที่สร้างชื่อเสียงไว้อย่างยาวนาน และยังคงถูกถามหาจากคอดื่มแม้จะมีราคาที่สูงก็ตาม นอกจากนั้นไวน์ปูญาคยังสร้างชื่อเสียงให้กับไวน์ในย่านด้วยการรับรองไวน์ชั้นยอดตั้งแต่ First Growth จาก Médoc Classification ปีค.ศ. 1855 เป็นการคัดเลือกไวน์ที่คุณภาพดีที่สุดตั้งแต่ยุคริเริ่มของการผลิตไวน์ดีระดับโลก...

Read more

เรื่องน่ารู้ของไวน์จาก Burgundy แหล่งผลิตไวน์ชั้นยอดจากประเทศฝรั่งเศส ไวน์จากแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) หรือ บูร์กอญ (Bourgogne) ในภาษาฝรั่งเศส เป็นแหล่งผลิตไวน์ขึ้นชื่อที่ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเกือบตรงกลางของประเทศฝรั่งเศส ความหลากหลายของพันธุ์องุ่นที่ปลูกได้ในเขตนี้ มีทั้งองุ่นสำหรับไวน์แดงและไวน์ขาว โดยรวมแล้วมีไร่องุ่นทั้งหมดที่แคว้นนี้มากกว่า 1,000 ไร่ และมีโรงผลิตที่ส่งออกไวน์ที่แพงที่สุดในโลกด้วย โดยมีถึง 33 โรงผลิตไวน์ที่ได้ระดับกรองด์ ครูส์ (Grand Cru Classé) ผลผลิตของไวน์ Burgundy จะส่งออกไวน์ได้ตลอดทั้งปี โดยมีทั้งไวน์ราคาแรงที่แพงที่สุดในโลก และมีไวน์ที่ราคาจับต้องได้สำหรับนักดื่มไวน์ทุกคนด้วย ที่เบอร์กันดีจะมีชนิดองุ่นทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว สำหรับไวน์แดงเบอร์กันดี จะมีสายพันธุ์ ดังนี้: Pinot Noir (Bourgogne Rouge) ...

Read more

Margaux เมืองแห่งไวน์แดงบอร์โดซ์ ผลผลิตชั้นดีของฝรั่งเศสที่สร้างไวน์ดังเบอร์ต้น ๆ ของโลก เมืองมาโกซ์ (Margaux) เป็นพื้นที่การเพาะปลูกองุ่นชื่อดังที่สำคัญของ Haut-Médoc และเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ผลิตไวน์ที่ได้การรับรอง AOC ของแคว้นบอร์โดซ์ (Bordeaux) ที่เป็นแหล่งปลูกองุ่นและมีการตั้งโรงผลิตไวน์เป็นที่แรก ๆ ในบอร์โดซ์ ประวัติและชื่อเสียงด้านไวน์ของเมืองมาโกซ์ (Margaux) นักประวัติศาสตร์ได้ให้ความเห็นว่าสมัยแรกเริ่มของการปลูกไวน์องุ่นของโรมันที่เมืองมาโกซ์ คือช่วงที่ก่อนปีที่ 2000 ซึ่งชื่อเสียงของโรงผลิตไวน์ชั้นดีเยี่ยมในเมืองนี้ถูกสั่งสมมาย้อนไปตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 17 โดยในปีค.ศ. 1855 โรงผลิตไวน์จากเมืองมาโกซ์ได้สร้างไวน์คุณภาพดีเลิศที่ได้รับการยกย่องให้เป็นไวน์ระดับกรองด์ ครูส์ (Grand Cru Classé) ถึง 21 ตัว ซึ่งในปัจจุบันยังมีการผลิตไวน์ 20 ตัวนี้อยู่...

Read more

ทำความรู้จักกับแคว้น Bordeaux (บอร์โดซ์) เมืองแห่งไวน์ชื่อดังของโลก บอร์โดซ์ หรือ Bordeaux เป็นชื่อที่คอไวน์จะได้ยินกันจนคุ้นหู เพราะไวน์ที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นไวน์บอร์โดซ์จะมีรสชาติอันกลมกล่อมหอมหวานตามสไตล์เฉพาะของเขา ซึ่งความจริงแล้วชื่อเรียกของไวน์ที่คนเรียกกัน เป็นชื่อของเมืองหรือแคว้น จากประเทศฝรั่งเศสที่มีชื่อโด่งดังเรื่องไวน์ชั้นดีเป็นหนึ่งในที่สุดของโลก ความงดงามของรสชาติในไวน์บอร์โดซ์ เป็นเรื่องที่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเพราะองุ่นที่เพาะปลูกในบอร์โดซ์ มีเพียงองุ่นชั้นเยี่ยมสายพันธุ์ดีเท่านั้นที่สามารถปลูกและเติบโตได้อย่างดีในแคว้นนี้ การปลูกไร่องุ่นไวน์ที่นี่ยังคงรักษาความดั้งเดิมของเถาองุ่นที่ปลูกไว้ได้อย่างดีด้วย ทำให้เมือง Bordeaux นี้ได้ติดเป็นหนี่งในมรดกโลกจาก UNESCO ที่มีทั้งสถาปัตยกรรมความคลาสสิกอันงดงามและมีไร่องุ่นไวน์ที่เก่าแก่เป็นอันดับต้น ๆ ของโลกด้วย เขตการปลูกองุ่นที่ Bordeaux การแบ่งเขตพื้นที่การปลูกองุ่นซึ่งได้การรับรอง AOC (Appellations d'Origine Contrôlée) สัญลักษณ์รับรองแหล่งผลิตองุ่นที่มีคุณภาพของฝรั่งเศส ได้แบ่งพื้นที่ในบอร์โดซ์ไว้สองฝั่ง โดยมีเขตกั้นเป็นแม่น้ำที่ไหลผ่าน โดยจะมีแม่น้ำ Dordogne (ดอฮ์ดอง) และ...

Read more

การซื้อ-ขายเครื่องดื่มที่มีอายุนาน เช่น ไวน์ แชมเปญ วิสกี้ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นอีกสิ่งที่นักสะสมเครื่องดื่มนิยมทำกันเป็นอย่างมาก เพราะว่าเครื่องดื่มเก่า หรือเครื่องดื่มที่มีอายุนานนั้นจะสามารถขายต่อได้ในราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ว่าความเสี่ยงในการซื้อ-ขายไวน์ ที่หลายๆ คนมักจะเจอ นั่นก็คือ การโดนกดราคา ดังนั้น ก่อนที่นักสะสมเครื่องดื่ม นักดื่ม หรือผู้อ่านทุกคนจะทำการซื้อขายนั้นควรจะศึกษาถึงความน่าเชื่อถือ หรือรีวิวของร้านรับซื้อไวน์เก่าในแต่ละที่ที่จะทำการซื้อขายด้วย เพื่อให้ขายไวน์ได้ในราคาที่สูงที่สุด ซึ่งในบทความนี้ก็จะมาแนะนำ Wine Daily BKK แหล่งรับซื้อไวน์ให้ราคาดี พร้อมแชร์เทคนิคในการเลือกร้านรับซื้อไวน์ที่ทุกคนสามารถมั่นใจได้ว่าไม่โดนกดราคาอย่างแน่นอน ทำไมแหล่งรับซื้อไวน์ถึงนิยมรับซื้อไวน์เก่า หรือเครื่องดื่มที่มีอายุนาน? สำหรับผู้ที่กำลังสนใจอยากจะเข้าวงการขายเครื่องดื่มเก่า หรือผู้ที่กำลังสงสัยว่าทำไมแหล่งรับซื้อไวน์ถึงนิยมรับซื้อไวน์เก่า หรือเครื่องที่มีอายุนาน นั่นก็เพราะว่าเครื่องดื่มที่มีอายุนานนั้นจะมีความแรร์ หาซื้อค่อนข้างยาก หรือไม่สามารถหาซื้อได้แล้ว แต่ว่าเครื่องดื่มเหล่านั้นยังคงเป็นที่ต้องการของเหล่านักดื่ม หรือนักสะสมเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก...

Read more

แก้วไวน์ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงกับอรรถรสของการจิบไวน์ ที่ต่อให้ไวน์จะดีแค่ไหน แต่ถ้าคุณเทใส่แก้วที่ไม่ตรงไทป์ของไวน์นั้นๆ อรรถรสของการดื่มด่ำก็อาจจะไม่สมบูรณ์ ซึ่งนักจิบไวน์มือใหม่หลายๆ คนอาจคิดว่าเกินจริงไปสักนิด แต่จริงๆ แล้วการเลือกแก้วไวน์นั้นถือเป็นศาสตร์สากลอย่างนึงที่ไม่ว่าจะมือใหม่ หรือมือโปรก็ควรศึกษาเพิ่มเติมไว้สักนิด เพื่อการจิบที่ดียิ่งขึ้น โดยในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาทริคดีๆ ในการเลือกแก้วไวน์มาฝากกันครับ   ไวน์แบบนี้...ต้องแก้วแบบไหน? เพราะบนโลกนี้มีไวน์อยู่หลากหลายชนิด ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ และอีกมากมาย ดังนั้นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดของการจิบไวน์ นอกจากจะเลือกไวน์ที่ใช่แล้ว ต้องอย่าลืมเลือกแก้วไวน์ให้เหมาะกับไวน์ชนิดนั้นๆ ด้วย ซึ่งแก้วไวน์ต่างๆ ก็ถูกออกแบบ มาอย่างพิถีพิถัน เพื่อรองรับการดื่มไวน์ให้ได้อรรถรสที่ดีที่สุดไม่แพ้การผลิตไวน์ โดยส่วนประกอบของแก้วไวน์จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ด้วยกัน คือ ตัวถ้วยใส่ไวน์ (Bowl), ก้าน (Stem) และฐาน...

Read more

นับเป็นอีกหนึ่งเรื่องน่าปวดหัวสำหรับคอไวน์มือใหม่นั่นก็คือสารพัดศัพท์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับไวน์นั่นเอง ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่เฉพาะคอไวน์มือใหม่เท่านั้น เพราะศัพท์เกี่ยวกับไวน์บางคำก็ค่อนข้างที่จะเฉพาะทางที่แม้แต่คอไวน์รุ่นเดอะบางคนก็อาจเกิดความสับสนได้ในบางครั้ง และในวันนี้ Wine Daily BKK ก็ได้คัดศัพท์ที่น่าสนใจมาให้ได้ศึกษากันแบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มความเข้าใจในการเลือกซื้อไวน์ให้ตรงเทสตรงใจมากยิ่งขึ้น   5 คำศัพท์สุดเบสิค รู้แค่นี้ก็จิบไวน์ได้อรรถรส อย่างที่ได้เกริ่นไปตามด้านบนว่าศัพท์ไวน์หลายๆ คำค่อนข้างเฉพาะทาง ซึ่งบางคำก็อาจจะไม่มีความจำเป็นมากนัก สำหรับคอไวน์ระดับเริ่มต้นเรียนรู้แค่คำหลักๆ ไว้ให้พอได้เลือกซื้อไวน์ในแบบที่ชอบ สั่งที่ร้านแบบโปรๆ หรือคอมเมนท์หลังจิบได้แบบมีพื้นฐานก็ได้อรรถรสสุดๆ แล้ว ทั้ง 5 คำจะมีคำว่าอะไรบ้างไปดูกันเลย!   DRY ที่ไม่ได้แปลว่าแห้ง เริ่มต้นกันที่ศัพท์บอกระดับความหวานของไวน์อย่างคำว่า ‘Dry’ ซึ่งในที่นี้ไม่ได้แปลว่าแห้ง แต่เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณเห็นคำนี้ให้สันนิษฐานได้เลยว่า ไวน์ขวดที่คุณกำลังจะสั่งนี้ไม่ใช่ไวน์ที่มีความหวาน แต่ในที่นี้อาจพอมีน้ำตาลอยู่บ้าง ซึ่งหากแบ่งตามลำดับแล้วก็จะมีคำว่า ‘Bone Dry’ หรือไวน์ที่ปราศจากน้ำตาล ‘Dry’...

Read more

กลับมาอีกครั้งกับสุดยอดการจับคู่ไวน์กับอาหาร หลังจากที่เราได้จับคู่ไวน์กับเมนูอาหารต่างๆ กันไปแล้วในบล็อก >>จับคู่ไวน์แก้วโปรดกับเมนูลับๆ ให้ล้ำกว่าที่เคย!<< โดยในวันนี้เราจะมาเจาะให้ลึกไปถึงรสชาติที่เรียกได้ว่าเป็นเพอร์เฟคแพร์ริ่งตลอดกาลอย่าง ‘ไวน์ และ ชีส’ ที่เป็นของคู่กันแบบขาดกันไม่ได้ที่ไหนมีไวน์ที่นั่นต้องมีชีสบอร์ด ซึ่งทั้งไวน์ และชีสก็ต่างมีหลากหลายชนิดให้เราทดลองเลือกสรรจับคู่ได้แบบเปิดกว้างไม่มีถูกผิด และสำหรับบล็อกนี้เราก็ได้หยิบในส่วนของคู่ที่แพร์ริ่งแล้วมีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติมาให้ได้ศึกษากันแบบเบื้องต้นเพื่อเพิ่มสีสันในการดื่มด่ำไวน์ให้สนุกมากยิ่งขึ้นกันครับ!   จับคู่ชีสที่ใช่ กับไวน์ที่ชอบ เชื่อว่าหลายๆ คนที่จิบไวน์เองที่บ้าน และทำชีสบอร์ดเอง จะต้องเจอปัญหาการจับคู่ชีสอยู่บ่อยๆ ด้วยความหลากหลายของสองสิ่งนี้ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราจะเจอคู่ที่ยังไม่ถูกใจ ซึ่งในวันนี้เราก็ได้หยิบ 9 คู่ คลาสสิกไวน์ และชีส ที่เราตั้งใจเอามานำเสนอให้ได้เรียนรู้กันแบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่มไวน์กันครับ ชีสแบบนี้ จะเหมาะกับไวน์แบบไหนไปดูกันเลย!   1.ไวน์ Pinot Noir กับ ชีส Gruyere เริ่มต้นที่คู่แรกของการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างไวน์ Pinot...

Read more

หากจะให้พูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมที่เหมาะแก่การดื่มด่ำในทุกโอกาส ‘ไวน์’ คงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อยู่ในความคิดแรกของหลายๆ คน ด้วยชนิดที่หลากหลาย มีให้เราเลือกสรรได้ตามความชอบ และวาระโอกาสต่างๆ ซึ่งบนโลกนี้ก็มีผู้ผลิตไวน์เกิดขึ้นมากมายหลากหลายแบรนด์ โดยในวันนี้ Wine Daily BKK ก็ได้หยิบเอา 3 ไวน์ตัวท็อปยอดนิยมที่คอไวน์ทั่วโลกต่างให้การยอมรับ และเราอยากให้คุณได้ลองสักครั้งในชีวิต จะมีตัวไหนบ้างไปดูกันครับ   WINE DAILY BKK RECOMMEND 3 ตัวท็อปที่เราไม่อยากให้คุณพลาดแม้แต่ขวดเดียว พบกับสุดยอดไวน์ระดับโลกที่เราได้คัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีเพื่อคุณ ในราคาที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้บนออนไลน์ พร้อมจัดส่งให้คุณได้ดื่มด่ำถึงที่บ้าน แต่ละตัวจะมีจุดเด่นในด้านไหนกันบ้างไปทำความรู้จักกันเลย!   CHATEAU D’ ARMAILHAC ไวน์ตุ๊กตาเดี่ยว ไม่พูดถึงไม่ได้สำหรับขวดแรกอย่าง CHATEAU D’ ARMAILHAC หรือที่คอไวน์รู้จักกันในนามของ ‘ไวน์ตุ๊กตาเดี่ยว’...

Read more