แก้วไวน์ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงกับอรรถรสของการจิบไวน์ ที่ต่อให้ไวน์จะดีแค่ไหน แต่ถ้าคุณเทใส่แก้วที่ไม่ตรงไทป์ของไวน์นั้นๆ อรรถรสของการดื่มด่ำก็อาจจะไม่สมบูรณ์ ซึ่งนักจิบไวน์มือใหม่หลายๆ คนอาจคิดว่าเกินจริงไปสักนิด แต่จริงๆ แล้วการเลือกแก้วไวน์นั้นถือเป็นศาสตร์สากลอย่างนึงที่ไม่ว่าจะมือใหม่ หรือมือโปรก็ควรศึกษาเพิ่มเติมไว้สักนิด เพื่อการจิบที่ดียิ่งขึ้น โดยในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาทริคดีๆ ในการเลือกแก้วไวน์มาฝากกันครับ   ไวน์แบบนี้...ต้องแก้วแบบไหน? เพราะบนโลกนี้มีไวน์อยู่หลากหลายชนิด ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ และอีกมากมาย ดังนั้นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดของการจิบไวน์ นอกจากจะเลือกไวน์ที่ใช่แล้ว ต้องอย่าลืมเลือกแก้วไวน์ให้เหมาะกับไวน์ชนิดนั้นๆ ด้วย ซึ่งแก้วไวน์ต่างๆ ก็ถูกออกแบบ มาอย่างพิถีพิถัน เพื่อรองรับการดื่มไวน์ให้ได้อรรถรสที่ดีที่สุดไม่แพ้การผลิตไวน์ โดยส่วนประกอบของแก้วไวน์จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ด้วยกัน คือ ตัวถ้วยใส่ไวน์ (Bowl), ก้าน (Stem) และฐาน...

Read more

นับเป็นอีกหนึ่งเรื่องน่าปวดหัวสำหรับคอไวน์มือใหม่นั่นก็คือสารพัดศัพท์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับไวน์นั่นเอง ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่เฉพาะคอไวน์มือใหม่เท่านั้น เพราะศัพท์เกี่ยวกับไวน์บางคำก็ค่อนข้างที่จะเฉพาะทางที่แม้แต่คอไวน์รุ่นเดอะบางคนก็อาจเกิดความสับสนได้ในบางครั้ง และในวันนี้ Wine Daily BKK ก็ได้คัดศัพท์ที่น่าสนใจมาให้ได้ศึกษากันแบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มความเข้าใจในการเลือกซื้อไวน์ให้ตรงเทสตรงใจมากยิ่งขึ้น   5 คำศัพท์สุดเบสิค รู้แค่นี้ก็จิบไวน์ได้อรรถรส อย่างที่ได้เกริ่นไปตามด้านบนว่าศัพท์ไวน์หลายๆ คำค่อนข้างเฉพาะทาง ซึ่งบางคำก็อาจจะไม่มีความจำเป็นมากนัก สำหรับคอไวน์ระดับเริ่มต้นเรียนรู้แค่คำหลักๆ ไว้ให้พอได้เลือกซื้อไวน์ในแบบที่ชอบ สั่งที่ร้านแบบโปรๆ หรือคอมเมนท์หลังจิบได้แบบมีพื้นฐานก็ได้อรรถรสสุดๆ แล้ว ทั้ง 5 คำจะมีคำว่าอะไรบ้างไปดูกันเลย!   DRY ที่ไม่ได้แปลว่าแห้ง เริ่มต้นกันที่ศัพท์บอกระดับความหวานของไวน์อย่างคำว่า ‘Dry’ ซึ่งในที่นี้ไม่ได้แปลว่าแห้ง แต่เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณเห็นคำนี้ให้สันนิษฐานได้เลยว่า ไวน์ขวดที่คุณกำลังจะสั่งนี้ไม่ใช่ไวน์ที่มีความหวาน แต่ในที่นี้อาจพอมีน้ำตาลอยู่บ้าง ซึ่งหากแบ่งตามลำดับแล้วก็จะมีคำว่า ‘Bone Dry’ หรือไวน์ที่ปราศจากน้ำตาล ‘Dry’...

Read more

กลับมาอีกครั้งกับสุดยอดการจับคู่ไวน์กับอาหาร หลังจากที่เราได้จับคู่ไวน์กับเมนูอาหารต่างๆ กันไปแล้วในบล็อก >>จับคู่ไวน์แก้วโปรดกับเมนูลับๆ ให้ล้ำกว่าที่เคย!<< โดยในวันนี้เราจะมาเจาะให้ลึกไปถึงรสชาติที่เรียกได้ว่าเป็นเพอร์เฟคแพร์ริ่งตลอดกาลอย่าง ‘ไวน์ และ ชีส’ ที่เป็นของคู่กันแบบขาดกันไม่ได้ที่ไหนมีไวน์ที่นั่นต้องมีชีสบอร์ด ซึ่งทั้งไวน์ และชีสก็ต่างมีหลากหลายชนิดให้เราทดลองเลือกสรรจับคู่ได้แบบเปิดกว้างไม่มีถูกผิด และสำหรับบล็อกนี้เราก็ได้หยิบในส่วนของคู่ที่แพร์ริ่งแล้วมีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติมาให้ได้ศึกษากันแบบเบื้องต้นเพื่อเพิ่มสีสันในการดื่มด่ำไวน์ให้สนุกมากยิ่งขึ้นกันครับ!   จับคู่ชีสที่ใช่ กับไวน์ที่ชอบ เชื่อว่าหลายๆ คนที่จิบไวน์เองที่บ้าน และทำชีสบอร์ดเอง จะต้องเจอปัญหาการจับคู่ชีสอยู่บ่อยๆ ด้วยความหลากหลายของสองสิ่งนี้ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราจะเจอคู่ที่ยังไม่ถูกใจ ซึ่งในวันนี้เราก็ได้หยิบ 9 คู่ คลาสสิกไวน์ และชีส ที่เราตั้งใจเอามานำเสนอให้ได้เรียนรู้กันแบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่มไวน์กันครับ ชีสแบบนี้ จะเหมาะกับไวน์แบบไหนไปดูกันเลย!   1.ไวน์ Pinot Noir กับ ชีส Gruyere เริ่มต้นที่คู่แรกของการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างไวน์ Pinot...

Read more

หากจะให้พูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมที่เหมาะแก่การดื่มด่ำในทุกโอกาส ‘ไวน์’ คงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อยู่ในความคิดแรกของหลายๆ คน ด้วยชนิดที่หลากหลาย มีให้เราเลือกสรรได้ตามความชอบ และวาระโอกาสต่างๆ ซึ่งบนโลกนี้ก็มีผู้ผลิตไวน์เกิดขึ้นมากมายหลากหลายแบรนด์ โดยในวันนี้ Wine Daily BKK ก็ได้หยิบเอา 3 ไวน์ตัวท็อปยอดนิยมที่คอไวน์ทั่วโลกต่างให้การยอมรับ และเราอยากให้คุณได้ลองสักครั้งในชีวิต จะมีตัวไหนบ้างไปดูกันครับ   WINE DAILY BKK RECOMMEND 3 ตัวท็อปที่เราไม่อยากให้คุณพลาดแม้แต่ขวดเดียว พบกับสุดยอดไวน์ระดับโลกที่เราได้คัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีเพื่อคุณ ในราคาที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้บนออนไลน์ พร้อมจัดส่งให้คุณได้ดื่มด่ำถึงที่บ้าน แต่ละตัวจะมีจุดเด่นในด้านไหนกันบ้างไปทำความรู้จักกันเลย!   CHATEAU D’ ARMAILHAC ไวน์ตุ๊กตาเดี่ยว ไม่พูดถึงไม่ได้สำหรับขวดแรกอย่าง CHATEAU D’ ARMAILHAC หรือที่คอไวน์รู้จักกันในนามของ ‘ไวน์ตุ๊กตาเดี่ยว’...

Read more

กลับมาอีกครั้งกับสาระดีๆ จาก Wine Daily BKK โดยในวันนี้เราจะหยิบเอาคำถามสุดฮิตจากชาวโซเชียลมาเล่าให้ฟังกันแบบเข้าใจง่ายๆ นั่นก็คือ เรื่องของการ Decanting ไวน์นั่นเอง เราอาจจะได้เห็นอินฟลูเอ็นเซอร์บางคนหยิบเอาเรื่องของการกินไวน์มาสาธิตกันอยู่บ่อยๆ ซึ่งในบางคลิปเราจะเห็นเรื่องของการใช้ขวดโหลแก้ว หรือ Decanter ซึ่งก็คือเครื่องช่วยหายใจของไวน์มาใช้ถ่ายไวน์ออกจากขวดก่อนจะเทลงแก้วเพื่อทำการดื่มให้เห็นกันอยู่บ้าง และหลายๆ คนอาจมีข้อสงสัยว่าสิ่งเหล่านี้มีความจำเป็นมากน้อยต่อการดื่มไวน์มากแค่ไหน ทำไมถึงต้องทำ ทำแล้วจะต่างจากการดื่มเลยหรือไม่ ในบล็อกนี้เราจะมาอธิบายให้คอไวน์ได้ศึกษาเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่มไวน์กันครับ   DECANTING ไวน์คืออะไร? ทำไมต้องทำ? จริงๆ แล้วความหมายของการ Decanting แบบเข้าใจง่ายๆ ก็คือ การถ่ายไวน์จากขวดเดิมมาพักไว้ในโถขนาดใหญ่ เพื่อให้ไวน์ได้สัมผัสกับอากาศอย่างเต็มที่ เป็นการทำปฏิกริยาออกซิไดซ์ และทำให้แทนนินนุ่มขึ้น ช่วยลดความฝาดให้น้อยลง นอกจากนี้ยังเป็นการช่วยจัดการกับตะกอนของไวน์ก่อนดื่ม ทำให้เราได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของไวน์นั้นๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะทำเฉพาะกับไวน์แดง...

Read more

จิบไวน์ทั้งทีบางคนก็อยากจะมีเมนูดีๆ ไว้เป็นเครื่องเคียงเพื่อความฟิน หรือจะจิบไวน์ไปทานมื้อหลักไปก็สุดยอด ซึ่งส่วนใหญ่ที่เราเห็นก็จะเป็นพวกโคลด์คัท หรือชีสบอร์ดเป็นหลัก แต่จริงๆ แล้วยังมีเมนูอีกหลากหลายที่ทานกับไวน์แล้วลงตัวอย่างเหลือเชื่อ ว่าแต่เราจะรู้ได้ยังไงว่าเมนูนี้เข้ากับไวน์แบบไหน? ในวันนี้ Wine Daily BKK เลยขอเสนอสาระดีๆ ที่จะทำให้คุณจับคู่เมนูโปรด กับไวน์ที่ใช่ได้ล้ำกว่าที่เคยแน่นอนครับ   10 คู่สุดลงตัวที่คุณจะต้องหลงรัก จากภาพจำของหลายๆ คนแล้ว ส่วนใหญ่เราจะแยกออกตามประเภทหลักๆ ของไวน์ 5 ชนิดหลัก ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้มีเพียงแค่ไวน์แดงทานคู่กับเนื้อ และไวน์ขาวทานกับปลาเพียงแค่นั้น เพราะยังมีรายละเอียดยิบย่อยอีกมากที่เราจะต้องทดลอง และเรียนรู้เพิ่มเติมไปเรื่อยๆ ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันของไวน์แต่ละชนิด อย่างเช่นไม่ใช่ไวน์แดงทุกแบบที่จะเข้ากับเนื้อ หรือปลาทุกชนิดที่ทานกับไวน์ขาวแล้วจะอร่อย เป็นต้น โดยในวันนี้เราก็ได้ยกตัวอย่างการจับคู่ที่เรียกได้ว่าค่อนข้างลงตัวมาให้ได้ศึกษาเพิ่มเติมกัน ดังนี้   1.ไวน์ Chardonnay vs....

Read more

‘ไวน์’ สุดยอดเครื่องดื่มคลาสสิคยอดนิยมตลอดกาลที่ครองใจนักดื่มมาทุกยุคทุกสมัย ด้วยภาพลักษณ์ที่ดูหรูหรามีความเฉพาะตัว สามารถจับคู่กับมื้ออาหารได้อย่างหลากหลาย โดยกระแสไวน์ในปัจจุบันนี้ค่อนข้างเข้าถึงคนรุ่นใหม่มากขึ้น ด้วยการแบรนดิ้งของทั้งแบรนด์เก่า และแบรนด์ใหม่ๆ ที่ทำให้ภาพลักษณ์ของไวน์ดูเป็น Young Generation ขึ้นมาก โดยในวันนี้เราจะมาศึกษาประเภทต่างๆ ของไวน์ เพื่อที่เราจะได้ค้นพบไวน์ที่ถูกใจมากที่สุดกันครับ   ไวน์ 9 ชนิดที่คอไวน์ต้องรู้จัก ไวน์ในท้องตลาดนั้นมีอยู่มากมายหลากหลายสไตล์ แต่ที่เรารู้จักกันส่วนใหญ่จะมีแค่ 5 ชนิดหลักๆ ซึ่งจริงๆ แล้วไวน์มีประเภทที่เราสามารถแตกออกมาได้ยิบย่อยกว่านั้นอีกนิดหน่อย และวันนี้เราจะแยกออกมาทั้งหมดเป็น 9 ชนิด โดยไล่ระดับตั้งแต่ไวน์ที่มีรสสัมผัสบางเบาไปจนถึงไวน์ที่มีรสสัมผัสเข้มข้น ดังนี้ครับ   1.SPARKLING WINE Sparkling Wine เป็นผลผลิตขององุ่ขาว และองุ่นดำที่ถูกเอาเปลือกออกก่อนการหมักบ่ม จึงทำให้น้ำมีสีเหลืองอมเขียวใสน่าจิบ ส่วนความซ่านั้นเกิดจากการหมักตามธรรมชาติจึงทำให้เกิดแก๊ส CO2 มีฟองคล้ายโซดา...

Read more

กลับมาอีกครั้งกับสาระดีๆ เอาใจคนรักไวน์ โดยในวันนี้เรามาในหัวข้อที่คอไวน์ระดับโปรอาจจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับ ‘ซอมเมอลิเย่ร์’ หรือผู้เชี่ยวชาญในเรื่องของไวน์นั่นเอง แต่สำหรับบางคนที่ยังไม่รู้จัก หรือยังเป็นมือใหม่ในวงการอาจจะยังงงๆ กับชื่อนี้อยู่ก็เป็นได้ ซึ่งจริงๆ แล้วหน้าที่ของ ‘ซอมเมอลิเย่ร์’ ไม่ได้มีแค่เสิร์ฟไวน์ให้เราเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีรายละเอียดอีกมากที่รู้แล้วจะต้องร้องว้าวกันออกมาดังๆ เลยทีเดียว โดยในวันนี้ Wine Daily BKK จะมาเล่าถึงที่มาที่ไปของ ‘ซอมเมอลิเย่ร์’ ให้เข้าใจกันแบบง่ายๆ เพื่อเสริมอรรถรสในการจิบไวน์ และเป็นความรู้ติดตัวแบบคูลๆ กันครับ!   กว่าจะเป็น ‘ซอมเมอลิเย่ร์’ ในยุคก่อน ‘ซอมเมอลิเย่ร์’ คือชื่อภาษาฝรั่งเศสที่ใช้เรียกผู้ที่มีความรู้ในเรื่องไวน์ชั้นสูง (Fine Wine) และเสิร์ฟไวน์ให้กับบุคคลในราชวงศ์เท่านั้น จนเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปวัฒนธรรมการดื่มไวน์เริ่มแพร่หลายจนเข้าถึงผู้คนอย่างทั่วถึงทุกชนชั้นมากขึ้น จนมาถึงในปัจจุบันที่ไม่ว่าใครก็สามารถจิบไวน์ได้แบบง่ายๆ ซึ่งหลายๆ...

Read more

ช่วงนี้กระแสการดื่มไวน์ในบ้านเราถือได้ว่าเติบโตอย่างเห็นได้ชัด ทั้งการตื่นตัวของตลาดไวน์ตามโซเชียลมีเดียต่างๆ เทรนด์การผลิตไวน์แบบโฮมเมด รวมถึงไวน์บาร์ที่เปิดตัวกันอย่างต่อเนื่อง โดยหลายๆ คนที่พึ่งเริ่มหันมาสนใจการดื่มไวน์อาจจะยังงงๆ กับการดื่มไวน์ยังไงให้ได้อรรถรส และยังไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหนก่อนดี ในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาคำแนะนำเบื้องต้นในการดื่มไวน์แบบฟินๆ มาให้ได้ศึกษากันครับ   สเต็ปง่ายๆ ดื่มไวน์ได้แบบเท่ๆ การดื่มไวน์ถือเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่ง เพราะไวน์แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต่างกัน ซึ่งหากพลาดรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ บางอย่างไป ก็อาจทำให้คุณเสียอรรถรสที่ควรจะได้จากการจิบไวน์ไปด้วย หากเราศึกษาพื้นฐานเล็กๆ น้อยๆ เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบที่แตกต่างกันของไวน์ก็จะทำให้การดื่มไวน์ของคุณมีคุณค่ากว่าการดื่มแบบทั่วๆ ไป และทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับการดื่มด่ำไวน์แต่ละชนิดมากยิ่งขึ้น จนรู้ตัวอีกทีคุณอาจจะกลายเป็นนักจิบไวน์ระดับโปรไปเลย ซึ่งจริงๆ แล้วการจิบไวน์แบบมืออาชีพนั้น มีอยู่แค่ 4S เป็นขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้   1.‘มอง’ อย่างพินิจ พิจารณา (SEE) ขั้นตอนแรกหลังจากที่รินไวน์ลงแก้วแล้วให้ค่อยๆ พิจารณาไวน์ในแก้วดูว่า ไวน์นั้นๆ มีความขุ่น...

Read more

หลายๆ คนมักมีภาพจำเกี่ยวกับไวน์ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาสูง ดูหรู เหมาะกับโอกาสพิเศษๆ มากกว่าการหยิบมาดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะชาวเอเชียอย่างเราๆ ที่ไม่ได้คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มไวน์เป็นปกติแบบชาวตะวันตก ซึ่งจริงๆ แล้วไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เราสามารถเข้าถึงได้ง่ายมากๆ และยังสามารถดื่มได้ทุกวัน และเป็นไอเท็มที่ควรมีติดบ้านไว้ให้เป็นนิสัย เพราะหากเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ แล้ว การดื่มไวน์นั้นได้ประโยชน์ที่มากกว่าแบบที่คุณเองต้องคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว ไวน์ดีๆ สักแก้วให้คุณได้มากกว่าความเพลิดเพลิน ไวน์ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในทุกยุคทุกสมัย โดยเฉพาะกระแสความนิยมของการดื่มไวน์ในช่วง 1-2 ปีหลังมานี้ มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นมากอย่างเห็นได้ชัด จากปริมาณการเปิดตัวของไวน์บาร์ใหม่ๆ และกระแสการตอบรับที่ดีของกลุ่มนิวเจนเนอเรชั่นที่หันมาดื่มไวน์กันมากขึ้น ซึ่งนอกจากการดื่มเพื่อความเพลิดเพลิน หรือสังสรรค์แล้ว การเริ่มดื่มไวน์คุณภาพดีๆ สักแก้วให้ได้ทุกวันนั้นก็ควรทำให้เป็นกิจวัตร เพราะมีข้อดีมากมายที่จะเปลี่ยนทั้งสุขภาพ และไลฟ์สไตล์ของคุณให้ดีขึ้นอย่างแน่นอน โดยในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาเหตุผลดีๆ ที่คุณควรจะดื่มไวน์ให้ได้วันละ 1 แก้วทุกวันมาฝากกัน จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย! 1.ผิวพรรณดี ดูอ่อนวัย ไวน์ที่มีความเข้มข้นจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)...

Read more